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新型コロナウィルス感染拡大の影響で、海外旅行に出かけることが困難な現在、各国の観光局や政府機関は、自宅にいながら楽しめるバーチャル旅行の素材を提供しています。ここでは、エミレーツ航空が公開した料理番組をご紹介します。

アラブ首長国連邦のドバイを本拠とするエミレーツ航空は、機内サービスの評価が高いことでも知られています。「エミレーツの料理番組」では、エミレーツのシェフたちが、世界各地の味を生かしたレシピを紹介しています。ご自宅でトライしてみてはいかがでしょうか。

■アラビア風レンズマメのスープ
所要時間: 45分
レシピの人数: 6～8人前
レベル: 初心者

●材料
セロリ（みじん切り）80 g
ニンジン（千切り）120 g
黄色いレンズマメ300 g
野菜ストック1.5 リットル
タマネギ（スライス）100 g
ジャガイモ（角切り）250 g
ホワイトペッパーパウダー1 g
クミンパウダー2 g
コーン油40 g
塩12 g

●作り方

1.レンズマメの準備
レンズマメを水洗いしてから、水を切ります。
鍋に油を熱してから、タマネギ、セロリ、ジャガイモ、ニンジンが柔らかくなるまで3分間炒めます。
レンズマメを加え、5分間かき混ぜます。
塩、コショウ、クミンを加え、1分間かき混ぜます。
野菜ストックを加え、沸騰させます。

2.スープを作る
火力を弱めて、レンズマメが柔らかくなるまで35分間とろ火で煮ます。
火を止めて、ハンドブレンダーで全体が滑らかになるまでブレンドします。
調味料で味を整えます。
揚げた、またはトーストしたアラビアパンとくし切りのレモンを添えて盛り付けます。

アラビア風レンズマメスープの料理動画

エミレーツの料理番組